米糠與脫脂米糠

稻谷加工的副產(chǎn)品稱為稻糠，稻糠可分為礱糠、米糠和統(tǒng)糠。礱糠是粉碎的稻殼，米糠是糙米精制大米時(shí)的副產(chǎn)品，統(tǒng)糠是米糠和礱糠的混合物。

一般100㎏稻谷可出大米72㎏、礱糠22㎏、米糠6㎏。

米糠的品種和成分因大米精制程度不同而異，精制的程度越高，則胚乳中干物質(zhì)進(jìn)入米糠越多，米糠的飼用價(jià)值就越大。

1、米糠的營(yíng)養(yǎng)特性

（1）CHO，米糠含CHO 43%左右，以纖維素和半纖維素居多。

（2）脂肪，粗脂肪含量是玉米的4倍，可達(dá)15%，故能值高，其代謝能水平達(dá)10.92MJ/㎏，是小麥麩的1.67倍，是糠麩類飼料中能值最高者。其脂肪酸的組成多屬不飽和脂肪酸，油酸和亞油酸占79.2%，脂肪中還含有2～3%的天然維生素E。

（3）粗蛋白質(zhì)，含量比麩皮低，約12%，但比玉米高，品質(zhì)也比玉米好，氨基酸組成是蛋氨酸含量較高，可達(dá)0.25%，比玉米高出近1倍，精氨酸含量也特別高。

（4）維生素，米糠富含維生素E和B族維生素，但缺乏維生素A、D、C。

（5）礦物質(zhì)，磷含量高，但約有86%屬植酸磷，但錳、鉀、鎂較多。

（6）米糠中含胰蛋白酶抑制因子，加熱可使其失活，否則采食太多會(huì)造成蛋白質(zhì)消化不良。

另外米糠中脂肪酶活性較高，長(zhǎng)期貯存易引起脂肪變質(zhì)，故要制脫脂米糠。

2、飼用價(jià)值

（1）雞  米糠可補(bǔ)充雞所需的B族維生素，錳及必需脂肪酸，一般雞飼料中用量宜在5%以下，顆粒飼料可酌量增至10%左右。植酸的存在會(huì)影響鈣、鎂、鐵、鋅等礦物元素的利用率。

（2）豬  米糠對(duì)豬的適口性不佳，肉豬的使用量應(yīng)在20%以下，用量過多，會(huì)使生長(zhǎng)和飼料效率降低，并會(huì)軟化體脂，降低胴體品質(zhì)；仔豬飼料應(yīng)避免使用，以免引起下瀉。

（3）反芻家畜  米糠用作牛飼料并無不良反應(yīng)，適口性好，能值高，在奶牛、肉牛精料中可用至20%，用量過多會(huì)影響牛乳和牛肉的品質(zhì)，使體脂和乳脂變黃變軟，尤其是酸敗的米糠還會(huì)引起適口性降低和導(dǎo)致腹瀉。

（4）水產(chǎn)  米糠是漁民喂魚的傳統(tǒng)飼料，目前米糠仍是草食性和雜食性魚的重要的飼料原料，可提供魚類的必須脂肪酸，而且脂肪利用率高，但蛋白質(zhì)利用率不高，其消化率約為60～70%。

3、脫脂米糠

由于熱能含量不高，不適于肉雞，但蛋雞、種雞可增加使用量，不影響熱能時(shí)，可盡量使用。

對(duì)豬適口性好，肉豬用量宜控制在20%以下。仔豬可少量使用而不導(dǎo)致下痢。

對(duì)反芻動(dòng)物適口性好，通常在牛精料中可用到30%。此外，馬、羊飼料中均可使用脫脂米糠。